Quando l’eleganza si fonde con il gusto: la pizza Noemi, una pizza dai mille sapori.
Un chiaro esempio di freschezza ma al tempo stesso di gusto con un’originale ricchezza di ingredienti.
Anche in questo caso la mia è stata una scelta di qualità; una delicata crema di funghi porcini che si sposa perfettamente con uno strato di provola di bufala a fette per abbracciare poi, dopo un’attenta cottura al forno, un’ accennata composizione di rose di pregiato e tipicamente gustoso Speck dell’Alto Adige e morbidi bocconcini di bufala.
La scelta di ricorrere ad un ingrediente così prezioso e raffinato come lo Speck, non è ricaduta per caso. Unico nella produzione e nel gusto è un prosciutto crudo che con la sua affumicatura leggera e la sua stagionatura all’aperto, è conosciuto ormai dai buongustai di tutto il mondo.
La sua è una storia ricca di tradizioni e di artigianalità che vive tuttora grazie all’esperienza e all’intuizione dei contadini altoatesini e alla loro passione; alla base, infatti, vi è un segreto gelosamente custodito, una ricetta che si tramanda di generazione in generazione seguendo la consueta regola “poco sale, poco fumo e tanta aria fresca di montagna”.
Un ulteriore valore aggiunto è rappresentato anche dai suoi importanti valori nutrizionali; lo Speck Alto Adige è infatti un concentrato di preziose proteine predigerite che, grazie alla sua lunga stagionatura, si rendono facilmente assimilabili dal nostro organismo. Infine, il moderato apporto calorico e l’elevata percentuale di vitamina B e sali minerali, come sodio, potassio, ferro e zinco lo rendono un’ottima alternativa alla carne, al pesce e alle uova.
Concedetevi questa autentica bontà!
Ingredienti
- 1 lt di acqua
- 1.8 Kg di farina 00
- 50 gr di sale da cucina
- 4 gr di lievito di birra
Condimento
- 80 gr di crema di funghi porcini
- 80 gr di provola di bufala a fette Cottura con forno a legna
- 80 gr di Speck Alto Adige
- 100 gr di bocconcini di bufala Basilico Fresco
- Un filo d’Olio EVO