Il Sistema Libro's

Alla base del Sistema 33 Libro’s c’è un solido know how costruito in anni di lavoro ed esperienze in tutto il mondo dal fondatore Valentino Libro. Uno speciale mix tra tradizione, competenze professionali, creatività ed innovazione costante. Le Antiche ricette della tradizione culinaria partenopea incontrano e sposano nuove proposte gourmand e nuovi modelli gestionali.

Una metodologia operativa che integra know how produttivo, organizzazione, modelli gestionali ed innovazione che viene trasferita al partner affiliato attraverso il manuale operativo ed un accurato programma di formazione che mette in grado il partner stesso di sviluppare in breve tempo la sua attività di ristorazione.

Il Concept

Il Concept 33 Libro’s nasce dall’osservazione attenta delle nuove tendenze della ristorazione e da un’intuizione: oggi i clienti cercano nel consumo di cibo anche un momento di gratificazione personale e quindi vogliono sempre il meglio.

Da 33Libro’s la preparazione a vista della pizza sprigiona aromi ed emozioni. É il luogo ideale dove gustare oltre alla eccellente qualità del menù anche l’atmosfera, fatta di bellezza, benessere, tradizione, incontri e PASSIONE

Mission

Proporre momenti di incontro in un ambiente gradevole ed originale. Offrire prodotti artigianali dal gusto autentico, ottenuti grazie all’eccellenza delle materie prime utilizzate ed alla sapienza delle metodologie applicate. Soddisfare il desiderio delle persone di condividere un’esperienza gratificante, immersi in una atmosfera accogliente e familiare dove manualità, profumi e sapori riportano alla mente tutta la bontà di una volta.

La Location

La scelta della location gioca un ruolo importante per un ristorante 33LIBRO'S.

33LIBRO'S mira all'apertura di punti vendita in città capoluogo di provincia o con almeno 50.000 abitanti in strade o piazze non necessariamente principali ma comunque in zone centrali e frequentate, preferibilmente in zone caratteristiche, con presenza di uffici e zone commerciali e zona residenziale, nonche flussi turistici in modo da garantire un buon bacino d'utenza sia in orari diurni che serali, o in centri commerciali di prima fascia, preferibilmente con la presenza di una food court ben organizzata e con intrattenimenti serali.

Specifiche

La Sala deve misurare almeno 140/150 mq con una capienza minima si almeno 80 posti a sedere.
Il Locale deve trovarsi posizionato su una buona arteria con una buona visibilità

Il Menù

Le Parole d’ordine di 33LIBRO’S sono QUALITÀ e TRADIZIONE e questo si riflette anche attraverso il MENÙ, che offre ai clienti le tipiche pizze della autentica tradizione napoletana con una lista di pizze create da Valentino Libro caratterizzate da una grande varietà e preparate con ingredienti di qualità superiore. In aggiunta alla grande varietà di pizze, il menù offre un assortimento di piatti napoletani, fritti ed insalate nonché una selezione di dessert, in modo da soddisfare ogni palato.
Il Menù è preparato con le migliori materie prime ricercate sul mercato, preparati con cura, semplicità ed eleganza. Un livello di qualità costante è reso possibile dal rigoroso rispetto dei metodi di preparazione della pizza e dei piatti, grazie al know how del franchisor ed alla formazione del personale, con training tenuti dagli chef di 33LIBRO’S nel rispetto delle procedure e delle ricette contenute nel manuale operativo.

I Menù di Libro’s sono 3:

• Standard
• Per LEI (senza prezzo!)
• Per Turisti (in lingua inglese)

La pasta di pizza a lunga lievitazione

Una di quelle ricette di base insormontabili. La nostra ricetta prevede una lunga lievitazione e un’alta idratazione. Il nostro impasto si presenterà soffice e sublime al palato…

Le nostre pizze sono tutte condite con: basilico fresco e olio extravergine di oliva di agricoltura biologica. Saranno a disposizione solo 500 pizze giornaliere.

I menù di Libro’s sono stati elaborati dal maestro pizzaiuolo Valentino Libro in collaborazione con valenti nutrizionisti per garantire un equilibrato apporto calorico e nutrizionale. Le pizze, infatti, hanno un valore calorico medio di base di circa 1250 kcal.

Tutto è ricco ma senza eccesso, c’è logica e armonia di sapori, oltre a una straordinaria digeribilità, virtù rara. Dove anche la più tradizionale Margherita appare una novità per la generosità degli ingredienti.

La Pizza Integrale

Per le pizze integrali, invece, la farina integrale contiene l’intero chicco. Si tratta di un alimento completo, ricco di fibra alimentare e vitamine, con un ridotto contenuto calorico e di grassi. Questa farina è prodotta dalla macinazione integrale del chicco, mantenendo germi e fibra. Un prodotto genuino lavorato secondo la tradizione e senza l’aggiunta di sostanze chimiche.

La farina di tipo 1: contiene tutta la parte germinativa del chicco di grano. Il germe di grano è presente nella sua totalità, per questo motivo questa farina risulta essere anche molto nutriente con proprietà antiossidanti. Contiene anche un giusto apporto di fibre in quanto contiene il cruschello (parte sottostante della crusca).

La farina biologica di tipo 1 risulta essere perfettamente bilanciata sia in germe che in fibre, che in cenere e le micro tossine sono quasi inesistenti…”

La Pizza Senza Glutine

Per quanto riguarda le pizze senza glutine il nostro obiettivo è far gustare anche ai celiaci una pizza fragrante che non teme il confronto con le classiche regine della nostra tavola.

Anche i vostri fritti saranno preparati con la massima cura in una friggitrice utilizzata apposta per il “senza glutine”.

Il progetto 33LIBRO'S punta all'incontro con investitori con i quali stabilire un rapporto di partnership reciprocamente vincente dove il know how e l'esperienza del franchisor incontrano la capacità di investimento e la conoscenza del mercato locale del franchisee.
Il Partner affiliato si fa carico dell'investimento necessario e sfruttando marchio e know how del franchisor sviluppato il mercato dell'area di cui ha acquistato l'esclusiva.

La Formula Franchising 33LIBRO'S prevede 3 opzioni:

• UNIT FRANCHISE
• MULTI UNIT FRANCHISE
• MASTER FRANCHISE

• Business Plan per adeguato dimensionamento del progetto
• Assistenza nella scelta della location
• Progettazione del locale
• Realizzazione chiavi in mano

• Impostazione Layout
• Formazione
• Manuale Operativo
• Assistenza pre e post apertura

• Software gestionale
• Selezione fornitori
• Comunicazione e marketing
• Immagine coordinata

L'obiettivo di 33LIBRO'S è di creare ristoranti pizzerie con una atmosfera calda ed accogliente, con uno stile dall'eleganza tipicamente italiana.

Il Locale deve avere una sala con forni per la pizza e cucina a vista ed una vetrina allestita.

L'arredamento dei negozi 33LIBRO'S è stato pensato per esaltare l'identità del marchio.

Una scelta che regala ai clienti la sensazione di entrare in un luogo figlio della tradizione italiana più vera. Per dare ancora più spazio alle emozioni, sono state eliminate le barriere fra chi produce e chi consuma, con cucina e forno a vista, per dare modo ai profumi di invadere lo spazio ed agli occhi di godere di quanto viene preparato dalle abili mani dei pizzaioli.

Tutto è organizzato per offrire momenti unici da vivere ogni volta con qualcosa di speciale.

In conformità con le leggi vigenti il Franchisor indicherà un POS designato ed un software gestionale da utilizzare nel punto vendita.

L'installazione del software gestionale e del sistema di gestione nel suo complesso sarà affidata a ditta indicata dal franchisor per evidenti ragioni di uniformità del sistema.

Il franchisee informerà attraverso il sistema il franchisor sull'andamento delle vendite, i report di acquisto, e le relative statistiche quotidianamente, settimanalmente e mensilmente in modo tale che il SISTEMA possa verificare il buon andamento dell'attività e la corretta gestione.

Perchè Libro's

Unicità

Entrare in un ristorante 33 LIBRO’S fa pregustare un’esperienza unica, derivante dalla combinazione di un ottimo prodotto collegato ad una accoglienza perfetta, consumato in una atmosfera conviale, elegante e di tendenza. La sala accogliente, dove predominano il bianco e l’argento, mette il cliente subito a proprio agio, ed il servizio cordiale ed efficiente, con le attività che si concentrano nell’area del forno a vista, si uniscono per creare un’esperienza culinaria ed un’atmosfera UNICA.
QUALITÀ
La Filosofia 33LIBRO’S mette al centro della propria attività la QUALITÀ, sia intesa come qualità del servizio ma anche la costante ricerca della qualità nei prodotti attraverso la proposta di prodotti di nicchia di altissimo livello.
PROGETTO INTEGRATO
A disposizione dell’affiliato 33LIBRO’S mette un progetto completo ed integrato che prevede la concessione all’affiliato dei diritti relativi al marchio, con il progetto del punto vendita con layout cucine ed arredi, le ricette e le metodologie operative e gestionali il tutto caratterizzanti il know how 33LIBRO’S.

Il Nostro Contapizze

In alto sono presenti le pizze che possiamo realizzare, mentre in basso le ore di lievitazione dell’ultimo impasto, per essere sempre aggiornati su tutto.

Vantaggi

Concept unico

Proposta in linea con i principali megatrend
Alta qualità prodotti
Possibilità di realizzare diversi format
Software
Esperienza e creatività

Dimensioni

Altezza minima 2,70 – 3,00 mt
i locali devono essere corredati
da 2 canne fumarie  o in ogni caso
deve esserne possibile la realizzazione

Gli Spazi

Sala 140 mq min.
Forni area 30 mq
Cucina 30mq
Stoccaggio Spogliatoi WC Staff 30mq
WC Clienti 10mq
Ufficio Manager 10mq